咸蛋黄虾球

作者： . Dorothy

光靠名字就能让人流口水！喷香酥脆，一口上天！

用料

• 鲜虾 只
• 鸡蛋黄 个
• 咸鸭蛋黄 克
• 香炸粉 克
• 料酒
• 黑胡椒粉
• 盐
• 植物油
• 蒜末，小葱末

咸蛋黄虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去壳开背去虾线。 ⚠️注：背开的深一点但不要断开。

步骤 2

开好背的虾洗净吸干水分，用蛋黄+盐+黑胡椒粉+料酒腌制15分钟。

步骤 3

用适量香炸粉加水调成糊，放虾进去，裹满。

步骤 4

炸虾啦！！油热了之后放虾，变金黄立马捞出。再放进去复炸30秒，口感更酥脆。

步骤 5

重头戏来啦：处理咸蛋黄‼️我买的生咸鸭蛋，先取蛋黄蒸熟，放凉后，用勺子压碎。

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步骤 6

步骤 6

锅热油，放咸蛋黄小火炒，冒泡后加葱蒜末炒香，最后倒入虾球快速炒匀后出锅！

步骤 7

香喷喷的虾球出锅啦！

咸蛋黄虾球的小贴士

菜谱搬运。 CR:新浪微博@吃喝少年团

菜谱创建时间：2018-03-20 17:56:06