油麦菜洗净切段，罐头鲮鱼撕成小块，蒜头切碎备用。
烧开一锅水，油麦菜下水焯烫，待水再次微滚后再过约摸1分钟左右即可捞起油麦菜过冷水后晾干水份。
锅烧热下油，待油热加入蒜头爆出香味，加入撕好的罐头鲮鱼煸炒，再加入汆好的油麦菜翻炒几下，加入蚝油，盐糖快手炒匀便可！