红烧肉沫茄子

作者： Minnaa

根据自己口味做的一道家常红烧茄子。主要是用肉沫里熬出来的油炒茄子。非常的香。

用料

• 茄子 2个
• 肉末 200克
• 料酒 10ml
• 老抽 10ml
• 豆瓣酱 1小勺
• 生抽 15ml
• 蒜 4，5瓣
• 糖 8-10克
• 小米椒 1个
• 葱花 些许

红烧肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

全部材料

步骤 2

热锅少量油，油热下姜片和肉糜，大火炒至肉粒分离发白

步骤 3

这样就行了

步骤 4

加入蒜末

步骤 5

豆瓣酱

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步骤 6

步骤 6

小火把油从肉沫里慢慢熬出来

步骤 7

加入茄子

步骤 8

加入佐料，糖

步骤 9

和少量清水大火翻炒炒到茄子发软

步骤 10

加100-150ml清水转小火炖煮8-10分钟

步骤 11

转大火加入小米椒和葱花收汁

步骤 12

起锅装盘,非常下饭的一道菜

红烧肉沫茄子的小贴士

肉糜要买夹心肉糜,油脂多一点的。这样熬出来的油就相当于在用猪油炒茄子了，炒出来非常的香。另外这里用豆瓣酱是为了让口感丰富。这道菜不是哪个地方的做法,是我自己觉得好吃的做法，大家可以试一下

菜谱创建时间：2018-03-20 16:11:50