秘制腊肠

作者： 小笨猪-14

很喜欢学校制作的腊肠，但是再也没有机会吃到了，一次偶尔的机会，遇到了食品专业的老师，于是向他请教了。

用料

• 前腿或后退肉肥廋比例（3:7） 10斤
• 白砂糖 375克
• 盐 125克
• 维生素C片 1.5克
• 白酱油 25毫升
• 60度大曲酒 150克

秘制腊肠的做法步骤

步骤 1

猪肉切成丁，拌入所有配料腌制2小时，灌肠时把渗出的水也一起灌进去，灌好后用细绳打结，每一节要用牙签或针戳若干细孔，晾晒至一定程度即可放冰箱冷冻。

步骤 2

加入维生素C片可以有效的防止腌制品产生致癌物质。

菜谱创建时间：2018-03-20 15:19:46