制凤梨馅:菠萝1500克,柠檬汁30克,麦芽糖60克
制凤梨馅2
成品
制枣泥馅:枣1000克,红糖100克,麦芽糖60克
分剂,皮25-馅25,做型
分剂22/28
凤梨月饼成品
五仁月饼成品
上图中五仁料:葡萄干200克,蔓越莓50克,青红丝55克,花生80克,芝麻120克,大杏仁片50克,白糖150克,麦芽糖60克,桂花3克,油100克,水80克,熟糯米粉200克