小笨鸡去掉内脏洗干净，葱姜备好，香菇去掉根也洗干净，找了个有点干巴的胡萝卜。
去掉鸡屁股、鸡头、鸡爪，把鸡的表面和肚子里面用盐抹一遍，边抹边按摩，腌制1个小时，将白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油放入碗中调个汁儿，姜切片，葱切段，胡萝卜切大片，将葱段、姜片、香菇、胡萝卜放进鸡肚子中，用调好的汁将鸡的表面抹一边，边抹边按摩，留点葱姜放在鸡的表面，腌制1个小时，期间多翻两遍。
将鸡和腌制用的料汁一起放入电压力锅中，调至扒鸡挡。
好啦
用筷子一挑就脱骨了。