预先准备冷冻木瓜。将新鲜木瓜去籽去皮,切大块,放入冰箱冷冻8小时以上。将冻好的木瓜连同牛奶、蜂蜜一起用手持搅拌棒或料理机打成奶昔状态,装入杯中。
培根对半切开,芦笋去掉老根后对半切开。煮一锅开水,放少许油和盐,将芦笋投入快速汆烫一下,约1分钟即可捞出,冰水过凉。
每段培根裹入2-3截芦笋卷起来,可插半段牙签固定。
煎锅烧热,放少许橄榄油,将卷好的培根芦笋卷平铺进锅内,中小火慢煎,煎至两面金黄色,出锅,撒适量黑胡椒调味。
再掰半截新鲜出炉的法棍,齐活。
通常买回来的芦笋根部会有一小段是比较老的,无法食用。去除这一段别用刀切,要用手掰折,芦笋自己会找准部位断开。 汆烫芦笋可去除涩味,并缩短煎制时间。但汆烫时间不宜长,水里要放油和盐,汆过后要过凉,这样才能使芦笋保持翠绿挺拔。