把鸡枞菌切片，切的好看的留下，其余的切碎末。
麦饭石锅（不粘锅都可以）放少许葵花籽油或者其它味道不太大的油，油稍热后，放入鸡枞菌片两面煎熟，从锅中盛出。
利用第二步还剩余的油来炒鸡枞菌碎末，稍微翻炒后然后加入米饭，继续翻炒，出锅前加一点点盐。
将鸡枞菌碎末和米饭盛出来，把煎好的鸡枞菌片摆在上面即可。