提前准备好材料，分蛋，蛋白扔冷冻。 油，液体，（蛋黄用的）糖，依次倒入在不粘锅，称好！ 开火煮微微沸腾，关火离炉，转100圈，加入过筛面粉，刮刀抹匀。
蛋黄搓破，倒入不烫的面粉糊，刮刀+打蛋器 搅均，看蛋抽挂糊状态：稠但可流动，就完成基本蛋黄糊！ 若此时，糊稀加粉，别忘了同步也要加适量糖。 若此时，糊稠艰难流或卡抽，加一些液体。 完成基本蛋黄糊！！！ 基本款：基本蛋黄糊。 升级版：基本蛋黄糊丢入少许肉松，香草精，盐。
180度预热烤箱。 打发蛋白。 分三次拌匀好蛋糕糊。
空盘撒葱，芝麻，肉松。 倒糊，震盘。 表面撒葱，芝麻，肉松。 震盘。
150度，中层，约30分钟。再➕10min，160度，观察表面变深色，可以适量上火180度1min，把表面的肉松烤微微焦化。 后期，看蛋糕状态控制时间和温度。 出炉，震盘，端出蛋糕，翻面，撕纸，翻面，放凉。