支竹羊腩煲

作者： 小名儿太抢手

支竹羊腩煲是一道药膳，属于粤菜系。温阳助火的食材，是对身体非常有益的食物。 这道菜的精髓在于好羊肉和腐竹，对没错，重点是腐竹

用料

• 羊腩 1000g
• 紫洋葱 半个
• 蒜 4瓣
• 姜 少许
• 青蒜 4根
• 腐竹 150g
• 荸荠（马蹄） 150g
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 海鲜酱（瑶柱酱） 1勺
• 白醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 红腐乳 4块
• 生抽 2勺
• 冰糖 15g

支竹羊腩煲的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，青蒜切段，蒜切片，姜切片

步骤 2

羊腩洗干净切块，炒锅里干炒出香味

步骤 3

＋凉水少许白醋，煮开再煮五分钟，热水洗干净沥水

步骤 4

生抽、白醋、红方、蚝油、郫县豆瓣酱、海鲜酱调成汁

步骤 5

取一顿锅（最好是铸铁锅），少许油，放洋葱、青蒜、姜片、蒜片煸炒出香味

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步骤 6

步骤 6

羊肉翻炒一分钟出香味

步骤 7

倒入碗汁翻炒均匀

步骤 8

加入去皮荸荠、陈皮、冰糖、开水末过食材，大火煮开小火盖盖子煮70分钟

步骤 9

另起锅，倒油，腐竹剪成条，油温7成热，炸一下立刻捞出，温水浸泡10分钟左右至没有硬芯

步骤 10

时间叉二十分钟的时候放泡好的腐竹，炖20分钟

步骤 11

放葱花或者青蒜装饰即可

步骤 12

青蒜有的地方叫蒜苗，叶子是扁的

步骤 13

根部是这样的

支竹羊腩煲的小贴士

要用羊腩哦，肥而不腻，香的很 要多准备几碗米饭🍚 可以跟腐竹一起加胡萝卜颜色更好看一些， 羊腩肉最好是带皮的，我没买到 荸荠清甜爽口吸收汤汁之后特别好吃，是很下火的呦，可以多放一些 也可以一边咕嘟一边涮蔬菜，就是一个火锅啦

菜谱创建时间：2018-03-18 19:48:31