备菜，葱花（蒜苗香菜，喜欢什么加什么），红萝卜丝
绿菜，白菜清洗切段。
做酸汤。凉锅倒入香油，五成热放入姜片和白芝麻，再倒入香醋炝锅（我家没有白芝麻了，在碗里放了芝麻酱代替）。再加入一碗清水，烧开后关火，放食盐。 再另起锅烧水，先在冷水锅里打入鸡蛋，水烧开捞起已经熟了的鸡蛋待用，煮面条。
捞面，铺上鸡蛋，青菜，红萝卜丝，撒上葱花。
浇上酸汤，淋上辣椒油。