活嘎巴虾凉水冲洗干净，沥干水，加盐、适量料酒或白酒、少量糖，搅拌均匀密封腌制5-10分钟。
蒜、姜切细末，葱切细丝，放入腌制好的嘎巴虾中放置一会。
将花椒、红干椒或辣椒末放入油中炸出香味，控制火候辣椒不能烧糊，将花椒、红干椒捞出，炸好的油倒入嘎巴虾中。
倒入适量酱油，根据个人口味加入麻油、芥末油，搅拌均匀，上桌开喝……