牛奶、黄油、糖、盐加入锅中
中小火煮开
快速把面粉加入锅中
把面粉和液体拌匀
把锅放回火上小火,用刮刀不断翻拌,到锅底上沾上一层薄膜后离火
分次加入鸡蛋,搅拌均匀
观察面糊状态调整蛋液用量,刮刀提起面糊落下后呈倒三角状
装入裱花袋,在烤盘上挤好泡芙,中间间距要留够
烤箱预热200度,烤20分钟左右
烤泡芙的中途不要打开烤箱,一定要一次烤透!