排骨冷水下锅焯水捞出沥干备用（焯到肉变白色就可以）
锅内放一点点油，放两片姜，中小火把排骨一块块放进去煎
按照比例，2勺料酒，2勺生抽，3勺黑醋，3勺冰糖倒进碗里
排骨煎到两边微微焦黄，调好的料倒进去转大火烧开后加开水，开水的量盖锅排骨就可以，加八角和香叶进去，先大火烧后转中火烧10分钟左右
最后一步大火收汁装盘，有芝麻的撒点芝麻会更美观。