沙麻茄香

作者： Tab_遇见

一份简单食材，吃出不一样味道！

用料

• 茄子 1条
• 沙姜 5克
• 蒜 6瓣
• 花椒 约15粒
• 香菜 少许
• 生粉 3克
• 老抽 约1克
• 白糖 2克
• 油辣椒面 少许
• 盐 约6克

沙麻茄香的做法步骤

步骤 1

主食材准备

步骤 2

将茄子洗净，切段，两面切花刀，待用

步骤 3

将蒜、沙姜，一起剁成末

步骤 4

生粉3克，老抽约1克，糖2克，盐约4克，加水60ml，搅和

步骤 5

油辣椒面，待用

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步骤 6

步骤 6

放油，中小火煎茄子

步骤 7

煎到焦黄

步骤 8

洒约3克盐，倒入半碗水，中小火焖煮2分钟

步骤 9

盛碟

步骤 10

将沙姜、蒜末、茨沙，油辣椒面一起炒，稍收汁，淋致茄子上，加香菜即可。

步骤 11

成品

沙麻茄香的小贴士

留意煎茄子时，注意掌握火候，中小火慢煎

菜谱创建时间：2018-03-18 13:46:48