饕古錄--長虹龍鱗餅

作者： 晶炊玉饌

清 富察敦崇 《燕京岁时记·龙抬头》：二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食麪者谓之龙须麪。

用料

• 餃子皮 一疊
• 心靈美蘿蔔 三分之一個
• 蟲草花 一小把
• 黃豆芽 一小把
• 萵筍 半根
• 豌豆苗 一小把
• 金針菇 一小把
• 紫甘藍 三葉
• 秋葵 數個

饕古錄--長虹龍鱗餅的做法步骤

步骤 1

餃子皮兩面涂油，擀麵杖改大，上蒸籠蒸5分鐘；

步骤 2

菜蔬清洗，蘿蔔、萵筍擦絲備用，其餘依顏色由淺至深汆燙，金針菇與紫甘藍同拌染藍色；

步骤 3

依彩虹色續排列。

菜谱创建时间：2018-03-18 00:02:14