春笋猪肉虾仁饺子

作者： Rayring小巫

春暖花开时节，在江南正是春笋冒尖，味道最为鲜美可口。都说北方人爱吃面食，其实南方人也好这口。正好现在是食春笋的季节，那么就将春笋、猪肉、虾仁结合在一起做一道人人都爱的美味吧！

用料

• 春笋
• 五花肉
• 虾仁
• 姜
• 小葱
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 饺子皮

春笋猪肉虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

先将五花肉剁成碎末（三分肥七分瘦的五花肉最好，不要用搅拌机打成肉泥，肉泥的口感没有用刀剁起来的肉末有嚼劲）

步骤 2

虾仁用刀背拍碎，然后稍微剁几下即可

步骤 3

春笋剥壳洗净剁成碎，小葱切末备用

步骤 4

少许姜、小葱加点水用搅拌机打成葱姜水备用

步骤 5

取一口锅烧热，放少许油，将步骤3⃣️的春笋末放入煸炒一下断生，加少许盐提味，关火晾凉备用

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步骤 6

步骤 6

找个大点的容器，将事先备好的五花肉末放入容器中，加少许料酒、老抽（上色）拌匀，然后放入虾泥拌匀，加入葱姜水、少许的盐一起搅拌均匀，再分次加入晾凉后的春笋末和小葱末搅拌均匀，最后加点生抽调味

步骤 7

现在就可以开始包饺子了，因为要照顾孩子赶饺子皮不是很方便，所以直接在菜场买了现成的饺子皮（饺子皮有大小，我这个是中号的，这个按自己的喜好决定），馅料取适量放在饺子皮中间，然后先把饺子皮中间的两端捏好，再把饺子皮的另外两端分别捏好一压就好了

步骤 8

整整齐齐的饺子就包好了

春笋猪肉虾仁饺子的小贴士

买来的饺子皮会比自己赶的饺子皮硬一点，可以取个小碗加点水，包的时候在饺子皮边上涂抹一下会比较好包 煮饺子的时候水里加点盐，因为是生肉，所以要煮久一点，可以在第一次沸腾的时候加点冷水再煮，这样不容易破皮

菜谱创建时间：2018-03-17 23:17:12