6寸重乳酪蛋糕

作者： 静静吐个槽

配方相等于19.5*5.5的长方模具2个

用料

• 奥利奥（饼底） 100克
• 黄油（饼底） 30克
• 奶油奶酪 250克
• 绵白糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 老酸奶 100克
• 牛奶 20克
• 朗姆酒 1小勺
• 柠檬汁 1小勺
• 玉米淀粉 20克
• 蔓越莓（可选） 30克

6寸重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具内垫入油纸，奥利奥饼干碎用搅拌机打成粉，倒入融化的黄油，搅拌均匀后倒入模具，用勺子压实后，放入冰箱冷藏

步骤 2

奶油奶酪、绵白糖坐水软化，用手动打蛋器搅打均匀，至奶酪糊光滑无颗粒

步骤 3

分次加入打散的鸡蛋液、老酸奶、牛奶、朗姆酒和柠檬汁，每次加入后都要搅拌均匀

步骤 4

筛入玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，如想尝试蔓越莓，此时可加入切碎的蔓越莓干，用刮刀翻拌均匀，烤箱底部放入烤盘，烤盘内倒入1cm高度的清水，然后烤箱150℃预热

步骤 5

冰箱内取出模具，倒入奶酪面糊，用刮刀轻轻搅拌面糊整理气泡，不可敲击模具

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步骤 6

步骤 6

模具连同烤架一起放入烤箱中下层，140℃烤60分钟，如蛋糕表面未上色，最后5分钟转165℃上色

步骤 7

取出蛋糕后不脱模，冷却至室温后放入冰箱冷藏4小时后脱模食用

菜谱创建时间：2018-03-17 22:17:35