葱不劈开切小段，蒜片，姜片，红椒切丁，牛肉切片该条，然后切成1-1.5厘米丁，肉加盐料酒码味，加少许嫩肉粉，抓均，加蛋液淀粉上浆。 然后取一个小碗，加盐料酒味精，水，糖，生抽，胡椒粉，淀粉勾成芡汁。
油温4成牛丁，放入，划出发白时加入，红椒，葱段，同牛肉丁一同捞出备用。 锅油10克，蒜姜爆香加兑好的汁，然后加主料快炒出锅。