牛肉放水里泡出血水，15分钟。
准备好香料
小茴香和花椒装纱布包，这样小香料就不碍事了。
锅里入水把香料和冰糖放进，煮开、续小火煮15分钟。
令起锅放姜片、牛腱子，煮开，小火再煮5分钟。
用温水冲洗，晾凉。
凉后放进卤水锅了，大火煮开转小火，加入老抽、生抽、白酒，半小时后加盐，之后要注意时不时用筷子插一插牛肉，当筷子能不难插进牛肉时，这时就完成了，要是很轻易的插入，说明熟过头了，口感没那么好。
关火，牛肉在汤里泡5个小时，捞起来，晾干，放冰箱冷藏。
好嘞！！！满满的元气早餐，腱子肉切片。开动！！😄
喜欢凉拌的朋友还可以用来凉拌哦。