自制苦荞饭

作者： 嘉璇_hq0z

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以荞麦具有很好的营养保健作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。对于糖尿病人更为适宜。用荞麦面做成的饭不仅味美，还养生，“三高”人群常食利于身体健康。

用料

• 苦荞面，水适量

自制苦荞饭的做法步骤

步骤 1

把适量的苦荞面放入簸箕，然后加入适量的清水。

步骤 2

用一双筷子搅拌。

步骤 3

用手搓匀。

步骤 4

摇动簸箕。

步骤 5

用手将大块的面团捏碎。

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步骤 6

步骤 6

反复重复步骤4和5，直到荞面变成自己想要的颗粒大小。

步骤 7

将做好的荞饭放入籈子，将籈子放入烧开水的锅中，大火蒸熟。

步骤 8

蒸熟的荞饭。

步骤 9

把蒸熟的荞饭倒入簸箕中(白色的是籈子里米饭，大家自动忽略😜)

步骤 10

用勺子把荞饭打散，香喷喷有营养的苦荞饭就做好了。做的多的话可以待荞饭凉了后用保鲜袋装入放冰箱冰冻，要吃时再拿出来蒸热就可以了。

自制苦荞饭的小贴士

1.水少量多次放，不要一次加入太多。 2.蒸时可以先把籈子先放锅里大火蒸到籈子里有蒸汽出来时再放入搅拌好的荞饭，也可以将装有荞饭的籈子放入锅中待有蒸汽时再盖盖子蒸熟。

菜谱创建时间：2018-03-17 17:59:51