先用生粉，橄榄油，香油和一点生抽把肉末腌着
所有其他食材剁碎，洋葱和大蒜单独放
起油锅，放多一些橄榄油，因为茄子会吸油。油热了以后放大蒜和洋葱爆香
放入肉末一起煸炒，等肉末变颜色了，把其他蔬菜一起放进去炒
放一点水，盖锅煮开，如果茄子和青椒还没变软再放点水盖锅煮开。
放一点生抽，等煮开了，准备勾芡，关火。
肉末要用油腌制，最后勾芡吃口就滑滑的，肉也很软。