把海虾剪去头用料酒腌十分钟。啤酒不限制品牌。我用的是500ml，没用完还剩几口吧。
切彩椒，颜色比较好看。彩椒里面的心要去掉。
热油，放大蒜瓣生姜翻炒，再放彩椒翻炒大概半分钟。
加虾和八角一起翻炒，因为海虾的虾皮比较硬，所以炒久一点，大概翻炒三分钟。
倒入啤酒，分量要能没过虾面。加生抽，盐，糖，开大火盖上锅盖焖烧，看到锅里的啤酒沸腾鼓大泡后开盖继续烧，直到汤汁变得浓稠就是快收完了。
关火起锅之前放盐和葱。每一只虾都包裹在浓汁里，如果炒虾的时间够久的话是可以连皮一起吃的。