排骨需要买新鲜的，洗干净沥水后放入隔水炖盅加水加调味料（上诉）不加盐，因为生抽盐份较大，咸淡可以最后调味。炖肉功能2小时就好了。 如果是锅子，一样操作就是大火煮开后改小火焖至肉用筷子可以有点难度的戳进去就好了。 吃之前换砂锅放入食材和一点点汤汁开大火收汁即可。 多出来的汤汁是精华，下面条赞的不得了。 我的秘制红油里面有很多四川香料提炼，所以就没有额外再增加很多香料去炖排骨，全程除了一点点秘制红油外没有任何多余的油脂加入，是不是很健康？
最后可以撒葱花，然后开吃啦！ 看看这个排骨，肉烂而不散，放进口中又糯又香，喜欢吃肉又要瘦瘦的美女们试试看吧。