1.红葱头洗净剁碎备用
2.猪里脊洗净厨房纸吸干水份，用肉锤或是擀面棍捶松松肉质，切成大拇指宽的肉粒备用。
3.放上黑胡椒、料酒、鱼露、姜黄糖、用手抓入味，抓到调料和肉有一种黏黏的感觉即可停手。
4.再放入沙爹酱继续腌制10分钟
5.用牛杂签子签上肉，剩下调料一起抹上肉串，盖上保鲜袋封紧腌制2-3小时即可。
烘烤前花生酱兑点清水稀释后刷到沙爹串上面，铺上烤盘。海氏烤箱上火180度，下火230度，烤20分钟出炉。
成品20串，再配上越南彩色蔬菜春卷一起，荤素搭配吃得开胃。