Kitty猫超柔软不塌的蛋糕

作者： 迷鹿的兔子

用料

• 蛋黄糊：蛋黄 2个
• 白砂糖 15克
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 50克
• 蛋白糊：蛋白 2个
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁 3-5滴

Kitty猫超柔软不塌的蛋糕的做法步骤

步骤 1

先分离蛋白蛋黄。准备两个盆，蛋白的要求无水无油。蛋白的先放冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄加白砂糖轻轻搅散，依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀加入过筛的低筋面粉，一字搅拌，没有干粉即可。

步骤 3

打蛋白，白砂糖分三次加入，打到提起打蛋器出现短而直立的小尖头即可。

步骤 4

用刮刀盛一勺蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，然后将拌匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀。同时预热烤箱150度。

步骤 5

将拌好的蛋糕糊倒入模具中，离模具20公分，晃动倒入。最后震出空气，送入预热好的烤箱。

步骤 6

150度烤50分钟，注意自己家烤箱的脾气，多少会有些出入。出炉后马上震出热气，倒扣。等凉了以后就可以脱模了。很好脱的。

菜谱创建时间：2018-03-16 20:46:36