生死恋

作者： 如梦如诗

广东有道名菜叫“生死恋”，要用到咸马友鱼干和新鲜马友鱼。鱼干切条，放在鲜鱼鱼腹内，再加姜丝、砂糖去腥去涩，然后上锅蒸熟即成，味道醇，肉质嫩。不过马友鱼不好买，可以用黄花鱼、鲳鱼一类软滑肥厚些的鱼代替。鲜鱼、咸鱼纠缠在一起，互为衬托，自然超越生死了。

用料

• 鲳鱼 1条
• 咸干鱼 适量
• 生姜 适量
• 红甜辣椒 少许
• 葱白 少许
• 味极鲜酱油 适量
• 白砂糖 适量

生死恋的做法步骤

步骤 1

鲳鱼腹内放入咸鱼干、姜丝后撒白糖。

步骤 2

剩余鱼干放在鱼身上和盘子的空隙处，在撒上姜丝和白糖。放入蒸锅里蒸12分钟后取出。撒上配色的葱丝、红辣椒丝，淋少许味极鲜即可用餐。

菜谱创建时间：2018-03-15 20:17:37