取优质干笋泡发
猪肉切丝，加少许料酒、盐、淀粉抓匀。 发好的笋洗净切丝。 煮熟的毛豆粒。 香菜切段，葱花。
八角2个瓣，花椒十几粒。
锅底热油，加入八角、花椒爆香，加葱花炒成金黄色，倒入适量味极鲜，放入肉丝煸炒。
将笋丝入锅继续煸炒，加入100g水，盖锅盖焖至水分蒸发。
加入毛豆粒、黑木耳继续煸炒，放盐调味。
放入香菜段，关火，翻炒几下出锅装盘。