萝卜炖羊肩肉

作者： 偏离.于墨尔本.

因为对羊肉串的钟爱，张先生特别喜欢买羊肩排回来，以至于不烤羊肉串的时候，除了小羊排和羊腿之外，买的最多的就是羊肩排。今儿晚上我主灶，看到冰箱里还剩几块肩排，于是决定拿来炖萝卜，羊肉满满的油脂被萝卜吸收进去，肉变的香而不腻，萝卜却变得汁水醇厚，吃起来相得益彰。顿时感觉萝卜配排骨什么的弱爆了。

用料

• 羊肩排 600克
• 白萝卜 1/2个（大棵）
• 姜 1块
• 葱 2根
• 胡萝卜 1根
• 八角 3颗
• 生抽

萝卜炖羊肩肉的做法步骤

步骤 1

羊肩排切小块。

步骤 2

过沸水焯熟，去血水，捞出沥干水分，备用。

步骤 3

白萝卜去皮，切块；胡萝卜切块。

步骤 4

葱切葱花，姜切片。

步骤 5

锅内放一点油，待油热，加入葱花姜片爆香。

步骤 6

倒入羊肉块，翻炒均匀。

步骤 7

填开水至没过所有食材。

步骤 8

加入八角，盖上锅盖，大火将汤汁烧开，转小火焖煮40分钟。

步骤 9

打开锅盖，加入胡萝卜和白萝卜，加生抽调味，盖上锅盖再次将汤汁煮沸，转小火再焖15分钟。

步骤 10

开锅盖，大火收汁。

步骤 11

盛盘，撒葱花即可。

菜谱创建时间：2018-03-15 17:37:59