蒜茸粉丝开边虾

作者： 粉小猪PP

每次家里聚餐那些馋猫们都会让我做这道菜，说是堪比酒店大厨级别的，我想说这是我真的从酒店大厨那里偷师来的好吗！这个蒜茸的做法可以用在一切类似的菜上，比如整扇贝，蒸天鹅蛋什么的都可以用的步骤也是差不多的

用料

• 虾 15只
• 粉丝 1把
• 蒜蓉 2整只
• 葱花 若干
• 蒸鱼豉油 2大勺
• 糖 10克
• 香菜 1小把
• 姜片 2片

蒜茸粉丝开边虾的做法步骤

步骤 1

2整只蒜头剁成蒜茸，越细越好

步骤 2

切好的蒜茸用水反复冲洗挤干，重复4到5次就可以了，挤干待用

步骤 3

多点油烧热后改小火放入整理好挤干的蒜茸，炸至金黄色即可，太久会有糊味不好吃了

步骤 4

蒜茸炸的差不多了关火，倒入事先准备好的酱油，每次少倒入一点试下味，要偏咸点后面蒸虾才入味，咸味不够可以加点盐，酱油制作方法在小贴士里有写哦

步骤 5

盘子下放一点粉丝，上面虾摆盘，粉丝提前用温水浸泡一会儿，虾的话我建议大家可以像我一样先用沸水烫一下捞出，这样开边比较容易而且一点也不影响口感的，然后涂上做好蒜茸，每只虾都要涂上哦

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步骤 6

步骤 6

蒸锅大火烧开后放入整理好的虾，因为前面虾用沸水煮过了所以只要再蒸5分钟就可以了，蒸好后的虾上面撒上葱花，在用烧好的热油浇在上面就可以了，因为虾买多了盘子有点小，大家忽略我的摆盘，味道很好的

蒜茸粉丝开边虾的小贴士

切好的蒜茸放入无纺袋内用清水冲洗挤干，反复几次，这样可以减少蒜的冲味，酱油可以用两大勺蒸鱼豉油加一勺水倒入锅中，加香菜和姜片加10克糖用小火烧一下

菜谱创建时间：2018-03-15 00:08:06