取一只柚子，用盐水泡掉外皮果腊。柚子剥皮，并去掉皮与肉之间白色部分。将皮切丝，用水煮二十分钟，去苦涩味，取出挤出水分待用。
果肉用手掰开成小块待用。
将柚子皮丝，冰糖，柚子肉，加一小碗水下锅开煮。大火-中火-小火不停熬煮，并不时搅拌以防糊锅。待锅中已呈酱状时，关火，盛出。
待柚子酱彻底凉透，加入适量蜂蜜搅拌。（蜂蜜量依据个人口味调整）
大功告成，盛出存放冰箱冷藏。一罐口味独特的蜂蜜柚子茶诞生，绝对比买的口感好哦