准备所有食材，一个鸡蛋，蛋清蛋白分开备用。
鸡胸肉用水洗净，去脂肪，用厨房纸吸干水分，切成大小均匀的小块（参考KFC鸡米花大小），放入保鲜盒
往鸡胸肉块中加适量盐孜然粉和黑胡椒，加一个蛋清，用手抓匀。盖盖放冰箱保鲜层半小时以上。
趁鸡肉入味的时间制作面包糠，如果有现成的面包糠，此步骤可以省略。我是直接把切片面包手撕成了小块，懒人没办法。想好看可以手切。
烤箱上下层90度，烤25分钟左右
烤干的面包片装保鲜袋，用擀面杖擀碎，有料理机的可以直接用机器打碎
擀好的面包糠
准备全蛋液和玉米淀粉，冰箱取出鸡胸肉，先蘸淀粉再蘸蛋液，最后裹面包糠。烤盘铺锡纸，放裹好面包糠的鸡米花。烤箱上下火200度预热5分钟，烤12分钟左右。
开吃！
1、面包糠建议还是买现成的口感好。我看好多人用玉米片压碎应该也不错，我用的全麦面包，颜色逊一些。 2、我用了2片切片面包，最后不够了，建议用4片。 3、因为孩子哭闹着吃奶，面包糠擀的时间太短，有些没擀开，建议多擀一会，不过真心累啊 4、鸡米花烤的时间不易太长，容易肉柴，我这个刚刚好。我用得长帝烤箱，这个还要个人看自己烤箱的脾性调节。