黑米戚风

作者： 李瘦瘦_7555

用料

• 黑米粉 150克
• 糯米粉 100克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 100克
• 白糖 40克
• 红糖 20

黑米戚风的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黑米粉是自己磨的，不够细所以可以多备一些

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋黄中加入少量白糖，搅拌均匀

步骤 4

继续加入牛奶，边加边搅拌

步骤 5

糯米粉和黑米粉过筛入蛋黄糊中，因为黑米粉是自己磨的，最后有的颗粒太大筛不过去不要倒入蛋黄糊，以免影响口感，可以做饭的时候用

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步骤 6

步骤 6

换刮刀翻拌均匀

步骤 7

蛋清稍稍打出渔网状，加入1/3的糖粉，继续打发

步骤 8

等到泡沫细腻加入剩余糖粉，继续打发

步骤 9

直到看到波纹，干性发泡，因为加入了少量的红糖，所以颜色很好看，像是奶茶色

步骤 10

把1/3的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 11

这个时候开始预热烤箱，上下管150°，40分钟

步骤 12

倒入剩下的蛋清，与蛋黄糊翻拌均匀，有少于没有搅打到的红糖颗粒，没关系不影响，倒入一起翻拌

步骤 13

倒入8寸方形模具，加入少许蔓越莓干，在台面上磕两下，磕出大的气泡，放入预热好的烤箱中

步骤 14

完成，开吃

菜谱创建时间：2018-03-14 16:16:08