1、把鸡蛋打入碗中、加入水（1个鸡蛋1壳半水）使劲儿搅拌、打出大泡沫、使蛋清和蛋黄充分融合后、用勺子把上面泡沫撇掉 2、加入盐和香油搅拌均匀、放入切好的秋葵、盖上保鲜膜、用牙签在上面戳几个洞洞 3、锅中烧水、开起来以后放入蛋液、蒸10分钟、出锅