藕切薄片，荷兰豆掐下两边的丝，香肠切薄片。蒜叶冲洗切段。荷兰豆过水，变色后捞出放凉水中备用（图是准备便当的一人份）
锅入油，大蒜叶子爆香后加入腊肠，炒到微焦发黄后依次倒入藕片，荷兰豆，加入适量生抽，出锅前试味，加入少量盐即可出锅。