和面,用酵母粉不用都可以,随意!我不想拆开酵母粉,就加了点泡打粉和白糖,做好馅料发现面发的挺好的,估计天气热了!
放油,油热,关小火,放一把碎粉条,一下子膨胀开。一次性不用弄太多,容易炸的不均匀!(不完用那种特别长的粉条,就用袋子里碎掉的粉条正好,平时的长粉条我都吃大烩菜用,碎的都是这样利用的)
用铲子把粉条捣碎。(很多人把粉条在热水烫软再切碎,那样不香也容易有水分,油炸一下的粉条拌韭菜里特别吸水,好包)
把面揉光滑
揉成小馒头形状的,放之前和面的盆里,用锅排盖住,或者布盖住都可以,免得面干裂。开始包吧。
我包的不好看,褶皱不好看,哈哈,将就吧,好吃就行了
凉锅热油,放入,煎一面
再翻面,煎另一面,有耐心的把周围也可以轻微煎一下,随意啊(也可以只煎一面,我比较喜欢煎两面的)
做好了,吃吧。(哦,哟出锅前撒了芝麻,闷了半分钟,随意啊)
没啥技巧,做面食都是大同小异的。馅料拌的好吃一点,对了,包之前才放盐,别提前放,容易出水,到时候不好包。第一次创建,做完下晚班做的,挺累的。