大虾洗干净，去脚去肠。香茅切段，待用。
热锅，下油。
下香茅爆香。
把大虾倒进去，翻炒一下。
下糖，不用搅拌。
加盖焖至大虾变红。
开盖翻炒一下，下酱油，翻炒。
大火收汁，试味，不够咸的话可以加少许盐。
上盘，摆好虾后把剩下的汁浇在上面。完成。
整个过程中不加葱姜蒜。个人觉得这样更能吃到大虾的鲜味！调料没写具体份量，大伙儿们自己边下酱油边试味哦！香茅是新鲜香茅。