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餐包

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作者: RLL馋嘴猫
今天和大家分享一款餐包,好吃易做,喜欢的朋友动手做起来吧😁。

用料

餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外,所有食材放厨师机一档搅拌,水要慢慢添加,因为每个牌子的面粉吸水性不同。拌匀后三档打10分钟。

步骤 2

打到扩展阶段放入软化黄油,一档搅打匀,三档开始打面7分钟,这个时间和档位只适合我的厨师机,大家做时要根据自家的机器来做。

步骤 3

打好面,看出膜效果不错😀。

步骤 4

放入盆里盖保鲜膜开始一发发酵。

步骤 5

发至两倍大,面团不回缩不塌陷,就好了。

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步骤 6
步骤 6

平均分成16份,排气揉圆,松弛15分钟。

步骤 7

整形好放入28*28烤盘里进行二次发酵,烤箱里放碗温水,温度不超过38度,湿度70-75度。

步骤 8

刷蜂蜜水,比例(1 :1),也可以刷全蛋液,撒上芝麻装饰。

步骤 9

预热烤箱180度烤18-20分钟,(温室时间只是参考)。

步骤 10

出炉了,晚上烤得没忍住吃了一个,罪恶感啊😊。

步骤 11

超级柔软哦😊。

餐包的小贴士

水要慢慢添加,要注意醒发时间和温度,烤箱温度要根据自己得烤箱温度来设定,这样才能烤出好吃的面包。

菜谱创建时间:2018-03-13 22:50:23
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