土豆切片 放清水中泡一下 烧开水 焯熟 4-5分钟 捞出 放冰水中备用 辣酱 加淀粉 加清水 备用 （清水要比辣酱多，稀一点没事 干了不好吃 还咸）
起油锅 （一定小火，小火，小火 不听话的 糊了不管）少量油 放入孜然 香味出来 放蒜末 在放辣椒面 （能吃辣的多放，不能吃少放） 炒一下 放入调好的辣酱 冒泡泡 出锅 把刚刚用冰水泡的土豆片捞出 与其拌一起 吃吧