低热量红薯挞——仿好利来芝士半熟蛋糕

作者： 娜娜的苏

用红薯做的的经典甜点——红薯挞。 红薯本身含有的淀粉和牛奶含有的蛋白质融合，烘烤出的甜点就如同真正的蛋糕。蛋黄增添了顺滑浓郁的口感，表面也刷了一层牛奶蛋黄液，无论色泽还是味道，都像芝士蛋糕一样。 红薯带皮为300g，净重为270g。

用料

• 红薯 300g
• 白砂糖 30g
• 黄油（无盐） 20g
• 牛奶 100ml
• 蛋黄 1个
• 朗姆酒 1茶匙

低热量红薯挞——仿好利来芝士半熟蛋糕的做法步骤

步骤 1

削去红薯皮，并切成1.5厘米厚的薄片。煮熟捞出，趁热捣成泥。

步骤 2

将红薯泥放入锅中，加入白砂糖，黄油，牛奶搅拌均匀，同时中火加热，不停搅拌，让水分蒸发收干至绵软有光泽的糊状。离火，加入1/2蛋黄，朗姆酒一边加一边搅拌。

步骤 3

烤箱预热200℃。

步骤 4

将红薯糊分成8等份，把椭圆形模具（做半熟芝士蛋糕的模具）放在烤盘上，填入红薯糊。用少量牛奶混合剩余1/2蛋黄，涂在椭圆形红薯挞表面，然后在200℃烤箱中烘烤10分钟。 烘焙交流，欢迎骚扰~ 微信：nanadesu9104

菜谱创建时间：2018-03-13 15:44:38