芹菜切段，猪肉切片，碗里放入猪肉、蛋清、姜片、味极鲜个、料酒、胡椒粉、耗油、蒜粒腌制半个小时。
锅里热油，放入腌制好的肉片，稍微翻炒，加入葱姜蒜花椒，翻炒，放入芹菜，加入味极鲜、醋、耗油，大火炒至熟，装盘，完成！