超详细陈皮柠檬膏

作者： 梅花含笑c

这款有很多个菜谱了，其功效，我就不赘述了，之前我做这款也是因为自己比较容易上火，嗓子容易哑，没事泡来喝喝，喉咙还是很舒服的，炖过的柠檬片qq弹弹的很好吃。 做法虽然雷同，但有些细节还是需要注意。

用料

• 陈皮 40～50克（依据个人口感调整）
• 柠檬 500克
• 黄冰糖 850-1000克

超详细陈皮柠檬膏的做法步骤

步骤 1

1、先用水泡泡，再用盐搓洗表面

步骤 2

2、用纸巾吸干表面水分，全程都不可以有一滴水，所以一定要晾干或者吸干

步骤 3

3、切薄片，不要太薄，太薄容易碎，整片的比较漂亮

步骤 4

4、切的时候，柠檬的头尾去掉不要，我用的是无籽的香水柠檬，如果买有籽的，切好后要把籽去掉，籽有苦涩感。（香水柠檬比普通柠檬皮要厚，炖完后，口感更佳）

步骤 5

5、陈皮略微清洗，切记过度

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步骤 6

步骤 6

6、洗好的陈皮，甩一下表面的水，平铺到烤盘上。

步骤 7

7、放入烤箱，120度，根据自己烤箱来定时间，几分钟看到表面干了即可，不要烤过度。没有烤箱的提前清洗自然晾干，或者用电吹风吹干。

步骤 8

8、烤完后取出掰成碎片

步骤 9

9、放入研磨机，打碎备用

步骤 10

10、这是打碎后的状态，我比较喜欢这种颗粒感，和柠檬片一起吃，有嚼劲。也可以根据自己喜欢打成粉末状。

步骤 11

11、柠檬片平铺在锅底

步骤 12

12、盖上一层冰糖碎

步骤 13

13、盖一层陈皮碎

步骤 14

14、依次叠加

步骤 15

15、如图加完为止，锅小，一次放不完的，可以后续在放

步骤 16

16、外面加保鲜模，可用绳子，皮圈等能固定的东西对保鲜膜进行固定，防止炖的过程中有水进入锅内 每隔3-5小时小心打开锅盖，进行搅拌，使其炖的更加均匀，沉底的冰糖不容易化，也可通过搅拌融化的更好（之前没有放完的材料可在两小时后加入） 我通常炖16-18小时，炖完后用余热闷两小时左右

步骤 17

17、最后出锅，打开锅盖时一定要注意，锅盖内部表面会有水蒸气，要在水汽低落之前迅速移开。炖够时间的陈皮柠檬膏是比较粘稠的，晶莹剔透的琥珀色，不需要再进行回锅用烧开的方法来增加其粘稠度了！ 冰糖放到1000克，出来的膏体也就是液体部分会多一点，用到850至900克会偏浓稠一点，可根据自己喜好调整。

超详细陈皮柠檬膏的小贴士

还有什么不懂的地方可以加我微信179871324来咨询

菜谱创建时间：2018-03-13 15:27:29