三种分类称量混合。提早将蒸锅架好，水先烧着。
蛋黄蛋清分离，将玉米油、鸡蛋黄、牛奶混合均匀。
粉类过筛入混合液体。
搅拌均匀。
打发蛋清，白砂糖分三次倒入，打发好的蛋白取三分之一入米粉糊，切拌均匀，再倒入剩余蛋白，切拌均匀。
倒入六寸模具，震去大气泡，覆盖保鲜膜，入蒸锅（水需煮沸）。
中火35分钟关火，焖5分钟，取出去掉保鲜膜，水汽防止滴到米糕上，立刻倒扣。完全晾凉再脱模切开食用。
1.喜欢甜食的可以再加10-15克白砂糖。 2.如果是大鸡蛋蛋清更多，蓬发效果会好一点，包括颜色也会更黑一点，不像我的黑里透着黄，但是自己吃，还是土鸡蛋吧，丑就丑一点了。