情人节心形榛子巧克力

作者： 南京法蓝西西点面包蛋糕烘焙

俗话说“想抓住一个人首先要抓住TA的胃”！所以，情人节还是送巧克力最合适。但是，送买的巧克力，总觉得没有诚意？！ 肿么办呢？ 我来支招~ 假如有这样一个人，愿意为了让你有一个与众不同的情人节，竟然特意看教程一步一步学习，做出了这样一份心形榛子巧克力！你是不是

用料

• 黄油 10g
• 牛奶 20g
• 淡奶油 25g
• 榛子酱 15g
• 牛奶巧克力 40g
• 色豆 少许

情人节心形榛子巧克力的做法步骤

步骤 1

牛奶与淡奶油搅拌均匀

步骤 2

将第1步中的牛奶糊分次加入榛子酱中搅拌均匀，再55摄氏度隔水加热

步骤 3

牛奶巧克力单独38摄氏度隔水融化

步骤 4

将牛奶巧克力糊分次加入以上牛奶榛子糊中并搅拌均匀，降温到40摄氏度

步骤 5

加入黄油拌匀

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步骤 6

步骤 6

将牛奶榛子糊倒入碗中自然冷却（一般7摄氏度即可冷却）

步骤 7

模具上色（20分钟凝固）

步骤 8

刷银粉

步骤 9

（最重要）黑巧克力隔水融化，70%的黑巧克力用大理石调温至28摄氏度，再与剩余30%混合拌匀，温度在31~32摄氏度之间最好

步骤 10

调好温度的黑巧克力装入裱花袋，挤入模具，成模后倒出多余黑巧克力

步骤 11

将内陷装入裱花袋，挤入模具8分满，将模具放入冰箱冷藏15分钟

步骤 12

黑巧克力大理石调温，对巧克力进行封底等待凝固脱模就成功啦

步骤 13

成品美照~

情人节心形榛子巧克力的小贴士

有对象的做了送给对象会更加甜蜜，单身狗做了送给暗恋的ta，就是脱单神器！（养青蛙的佛系盆友就自己吃吧！也是极好的）！ 快动手做，给心爱的TA一个惊喜吧！

菜谱创建时间：2018-03-13 14:23:36