1．焦糖酱：糖100克，水30ml，糖水煮至焦糖色，依次加入100ml鲜奶油，40克黄油，边加热边搅拌至黏稠状，放至室温。 2．蛋糕体：蛋2个，糖50克，搅拌至糖融化，加入20克融化黄油，100ml牛奶，一大勺香草精（没有可不加），少许盐，搅拌均匀，筛入70克低筋面粉，拌匀后静置。苹果三个，削皮切薄片，与面糊拌均匀后放入铺了油纸的模具中。 170度中层45分钟。放凉切片。