1.先将黑鱼，切片，鱼骨头和鱼头分开放。 2.淀粉，加料酒，姜，蒜，蛋清腌制10分钟。 3.热锅热油，姜，蒜，下鱼骨头，鱼头，煎下，然后倒入，黄瓜，盐，酱油，倒入热水。煮2分钟后，捞出放入碗中～ 4.往锅中倒入鱼片，30秒钟后，捞出鱼片。倒入汤。 5.碗里放入干辣椒，花椒，8分热油淋入。 6.一份微麻，孩子都可以吃的沸腾鱼。