艾米果＊艾粑粑

作者： 玩乐小厨房

又到了一年吃清明果的时候了，走在郊外到处都能看到绿油油的艾草，这两天天气好，于是我就摘了好多艾草，我本人一直是不喜欢吃的，可能没吃到做的好的，但我妈好喜欢，于是我就想能不能自己试验一下不按家乡的方法做，我先摘了一点回来试验一下，参考下厨房好多人的方子最后我得出自己喜欢的口感，今天做了一天艾米果，我爸赞不决口，所以把这方子分享给大家。

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 125克
• 面粉 125克
• 澄面 30克
• 白糖 适量（皮有点淡淡的甜味就行）
• 艾草 300克（烫好挤干净水的）
• 食用油 适量
• 馅料：
• 春笋 适量
• 咸菜 适量
• 腊肠 适量

艾米果＊艾粑粑的做法步骤

步骤 1

摘回的艾草洗干净泥土杂草。

步骤 2

烧一锅开水，水沸腾后就下艾草烫一下，就五六秒钟就要捞起来。

步骤 3

放到冷水的冲凉后捞起来挤干水。

步骤 4

再把挤干净水的艾草放一点水煮烂，也可以放点碱，这样煮的烂点。如果家里有料理机不用煮烂也行，放机子上一下就烂了，打碎点好吃。

步骤 5

艾草好了就开始和面了，放全部的粉放一个盆里，把煮好打碎的艾草和汁倒进去，一开始不要全倒进去，边揉边倒，看面团去，这时候就要你们自己判断面团状态了。油也是看面团状态去加减的，揉好的面团不粘有点弹性，像这样的👇

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步骤 6

步骤 6

搓条很好搓的

步骤 7

我揉好的面团我都用保鲜袋装着，不容易干掉。要不然包的慢包的多就会干了

步骤 8

馅料春笋没上市我就买的笋干，咸菜自己泡的，忘买腊肠了就没放，但放了腊肠的更好吃哦。

步骤 9

包成饺子型

步骤 10

加个小视频

步骤 11

好吃的很，Q弹有嚼劲

艾米果＊艾粑粑的小贴士

1.一定要艾草汁烫的时候和面这样才Q弹。 2.和面团的状态我们说没用，要告自己判断状态，做什么都是一样的。

菜谱创建时间：2018-03-12 19:15:40