自制肉松

作者： 琪妈hui

孩子爱吃肉松，外面的肉松总觉得没自己做的放心，记不得做过多少次了，总结了一下记录下来，希望对你有用哈

用料

• 前腿肉 一斤
• 盐 3-4克
• 生抽 5-8克
• 鱼露 5-8克
• 糖 15-20克
• 葱 2-3棵
• 姜 一小块
• 玉米油 15-20克

自制肉松的做法步骤

步骤 1

关于猪肉得选择，我觉得还是得前腿肉做的好吃，网上很多方子都是用后腿肉，也尝试过后腿肉，但做出来的肉松口感没那么好吃，猪肉切小块，冷水下锅煮开，会有很多白色泡沫浮起来，捞出用冷水冲洗一遍猪肉，这一步很重要，是为了去猪肉去腥

步骤 2

加入葱姜和清水，有高压锅就用高压锅煮30分钟，没有高压锅煮50分钟左右，取出肉用手轻轻捏捏会碎掉就OK啦，我个人观点肉还是得煮烂一点

步骤 3

煮好的肉拿出来用手撕碎，如下图一样就可以了

步骤 4

把撕好的肉放保鲜袋（你要有时间撕的越细越好），最好是套两层保鲜袋

步骤 5

看到没擀面杖，可以用擀面杖擀，也可以用擀面杖敲，看你喜欢哈，当然没擀面杖也没关系，只要有能受力敲的东西都可以的哈

步骤 6

擀好的肉丝就是这样的，有时间的话把擀好的肉丝用手一直搓，没时间就算了哈，我是没时间，所有事情都要赶在二宝醒之前做完（啰嗦了哈）

步骤 7

接下来有面包机就交给面包机啦（有肉松功能的就开肉松功能，没有的就按果酱功能），没面包机的就用小火慢慢炒呀炒😁，把调料中除了油以外的都加进去。

步骤 8

大概半小时后把油加入，要多干自己看状态了，我的面包机没有肉松功能，用果酱功能两个程序就跟图中一样了，每款面包机时间估计是不一样的，如果自己炒的话炒干后我会用料理机打一下，当然不打也蛮好吃的，买了面包机后好久没有用手炒了

步骤 9

好啦😄，张嘴

自制肉松的小贴士

我个人觉得用擀面杖敲打比用擀面杖擀来的快点

菜谱创建时间：2018-03-12 13:23:24