白辣椒炒牛肉

作者： 爱吃好吃的菲比

老公湖南人最拿手的菜就是小炒牛肉，只要他一做小炒牛肉，什么事情都可以原谅他！

用料

• 牛肉 500克
• 蒜 4瓣
• 姜 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 白辣椒 适量
• 白辣椒泡水 适量

白辣椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉我们一般会选用毽子肉，因为有嚼劲，然后切丝，姜切丝，蒜切丝，白辣椒适量（白辣椒一定要用那种湖南当地用肉厚的辣椒晒出来的，这种口感才会糯）白辣椒要用热水泡开，泡出的辣椒水很重要！后面会用到

步骤 2

老抽、黄酒、生抽备用

步骤 3

热锅冷油

步骤 4

放姜丝、蒜丝爆香

步骤 5

加牛肉丝翻炒

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步骤 6

步骤 6

放生抽，翻炒

步骤 7

放白辣椒翻炒

步骤 8

放黄酒再翻炒

步骤 9

放老抽继续翻炒

步骤 10

最重要的一步了，放两勺白辣椒水！快速翻炒，关火，装盘！哦，想想就流口水哦，超级下饭！

步骤 11

最后成品！

步骤 12

具体步骤

白辣椒炒牛肉的小贴士

按照老公的说法，调料顺序不可改变，当然不知道是不是为了虎我，另外，食材确实很重要，我们一般小炒牛肉只用黄牛肉的腱子肉，用过国外的牛肉，和其它部位的牛肉口感都没有黄牛肉的腱子肉好吃！白辣椒也是，我们用的是公婆自己种的辣椒晒干的，肉厚！混在牛肉一起入口那滋味别提了！

菜谱创建时间：2018-03-12 12:58:07