青汁麻薯肉松欧包

作者： 茉瞳妈咪

欧包

用料

• 面包体：
• 1，酵母 5g
• 2，高筋粉（全麦粉） 共250g
• 3，鸡蛋 1个
• 4，糖 30g
• 5，盐 4g
• 6，奶粉 10g
• 7，青汁粉 一袋（3g）
• 8，黄油 25g
• 麻薯馅：
• 1，糯米粉（三象） 70g
• 2，玉米淀粉 20g
• 3，奶粉 10g
• 4，糖 30g
• 5，牛奶 130g
• 6，黄油 10g
• 其他：
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 蜜豆 适量

青汁麻薯肉松欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合揉成面团。成团就可以，不用过份揉捏。

步骤 2

特写。盖盖子或保鲜膜放冰箱保存。

步骤 3

麻薯馅材料除黄油外搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜上已开水锅蒸20分钟，取出，趁热拌入黄油，放凉后分成四等份，盖好保鲜膜放冰箱冷藏。

步骤 4

铺好揉面垫，用刮板刮出气体。

步骤 5

揉到稍微扩展加入室温软化好的黄油继续揉到扩展阶段，像这样。就可以把面团团圆让其发酵了。

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面团应是原面团的两倍大。用手指沾干面粉戳一个洞，洞口不会回缩塌陷。

步骤 7

面团排气后均匀分成四等份，直接用揉面垫盖着松弛十五分钟。

步骤 8

利用这十五分钟把麻薯揉均匀分成四等份。准备好其他材料。

步骤 9

取出一个面剂子擀成椭圆形。

步骤 10

放上麻薯。

步骤 11

蜜豆。

步骤 12

沙拉酱。

步骤 13

铺满肉松。

步骤 14

卷起，收口，整型。

步骤 15

依次做好四个摆入烤盘。

步骤 16

放入烤箱，下层烤架上放一小碟热水进行二次发酵。

步骤 17

二次发酵到一点五倍到两倍大时取出。

步骤 18

撒粉，割包。送入预热好的上火160度，下火155度的烤箱烤20分钟。我用的是海氏C40，温度和时间仅供大家参考。

步骤 19

出炉。

步骤 20

出炉。

步骤 21

摆盘拍照。

步骤 22

发圈儿。

步骤 23

再发圈儿。

青汁麻薯肉松欧包的小贴士

啦啦啦

菜谱创建时间：2018-03-12 11:05:15